Ingredienser

1 fläskfilé, ca 500 g

1 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

4 tomater

800 g djupfrysta potatisklyftor

Haricots verts

Pistaschtäcke:

50 g pistaschnötter

1 dl bladpersilja

1 skalad vitlöksklyfta

2 dl riven parmesan

1 dl olivolja

Sås:

2 dl sky och köttbuljong

2 dl matlagningsgrädde

2 msk vetemjöl

2 msk soja

2 msk dijonsenap

2 msk tomatpure'

1 msk kalvfond

Gör så här

Bryn filén runtom i en stekpanna. Salta och peppra.

Lägg filen på ett ugnssäkert fat, sätt i en köttermometer. Lägg halverade tomater bredvid. Stek i 200 grader ca 20 minuter, vid 70 grader är filén klar.

Mixa nötter, persilja och vitlök. Rör ner parmesan och olivolja till en jämn smet. Bred blandningen över kött och tomater och ställ in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

Mät upp skyn och häll den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser till såsen. Koka upp under omrörning och fortsätt att sjuda såsen under omrörning 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär upp filén i skivor och servera med ugnsstekta potatisklyftor, tomathalvor, bönor och såsen.

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…