Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- Salt
- Nymalen vitpeppar
- Rapsolja och smör
- 50 g strimlat bacon
- 6 delade knipplökar
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 2 dl vitt vin
- 3 dl kalvfond
- 1 kvist rosmarin
- 1 dl svarta oliver med kärna
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 msk smör
- 1 nypa strösocker
- 2 msk rostade pinjenötter
Gör så här
- Putsa köttet rent från hinnor och fett. Salta och peppra filén och bryn i olja och smör i en het stekpanna tills den fått fin färg.
- Lägg över köttet i en ugnsfast form och stek färdigt i ugn på 120 grader i ca 20 minuter tills den är lätt rosa och har en innertemperatur på 64 grader (eller önskad stekgrad). Låt vila 5 minuter innan den skärs upp.
- Stek bacon i en stekpanna utan fett tills det börjar bli knaprigt.
- Lägg i lök och vitlök och stek ytterligare 2 minuter. Sänk värmen och häll i vin. Koka i några minuter och häll på kalvfond och rosmarin, låt koka tills hälften återstår. Lägg i oliver och rivet citronskal. Smaka av med smör, salt, socker och peppar. Strö över rostade pinjenötter.
- Servera med potatispuré.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
