Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 fläskfiléer á 450 g.
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 tsk pepper
- 4 msk sambal oelek
- Bearnaisesås:
- 2 skivor gul lök
- 5 krossade vitpepparkorn
- 1 stjälk persilja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk vatten
- 200 g smör
- 3 äggulor
- ½ tsk salt
- Garnering:
- 250 g kokt sparris
- 75 g kräftstjärtar eller hummer
Gör så här
- Börja med såsen:
- Blanda lök, peppar, persiljestjälkar, vinäger och
- vatten i en kastrull.
- Koka tills nästan hälften dunstat bort.
- Sila och behåll vätskan.
- Smält smöret i en annan kastrull.
- Lägg äggulorna i en kastrull och vispa dem kraftigt
- medan vinägerblandningen droppas i.
- Den får inte bli för varm för då kan den skära sig.
- Smaka av med salt.
- Ta bort fett och senor på filéerna.
- Bryn dem gyllenbruna i smör på alla sidorna.
- Salta och peppra.
- Pensla dem med sambal oelek och lägg dem på ett
- ugnssäkert fat med bakplåtspapper.
- Ugnnstek i 225 grader till en innertemp på 70 grader.
- Skär bort nedre delen på färsk sparris.
- Koka upp saltat vatten och lägg ner sparrisen.
- Vänta 30 sekunder och ta sedan upp sparrisstjälkarna
- och spola dem kalla.
- Skiva köttet och lägg på ett uppläggningsfat.
- Lägg på såsen och toppa med skaldjur.
- Servera sparris.
- Servera rätten ljummen eller kall.
- Ris är gott till.
- Tips!Byt ut såsen mot färdig bearnaisesås av god sort.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Chokladrulle
Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Dryck vi tror du gillar
