Ingredienser

1 fläskfilé, ca 650 g

1 msk olivolja

1 tsk krossad kryddpeppar

1 tsk grovkrossad svartpeppar

1 tsk salt

Ugnsstekt färskpotatis:

600 g färskpotatis

1 msk olivolja

2 hela vitlökar

1 tsk flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

Tomatmajonnäs:

1 äggula

1 tsk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

1 krm salt

2 msk tomatpuré

1-2 tsk sambal oelek

1 tsk strösocker

1 krm salt

Basilikasås:

1 dl gräddfil eller grekisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk finhackad basilika

1 krm nymald svartpeppar

1 krm salt

Tillbehör:

Blandad sallad

Körsbärstomater

Gör så här

Ugnstekt potatis: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och halvera potatisen. Lägg den med snittytan ner i en oljad långpanna. Halvera vitlöken och lägg den med snittytan upp i långpannan. Strö på salt och peppar. Baka potatis och vitlök mjuk i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Tomatmajonnäs: Vispa ihop äggula och vinäger. Tillsätt olja i en fin stråle under vispning och fortsätt vispa till en slät sås. Rör ner tomatpuré, sambal oelek, socker och salt.

Basilikasås: Blanda gräddfil, vitlök, basilika, peppar och salt.

Kött: Putsa och skär fläskfilén i ca 2 cm stora bitar och trä upp på spett. Blanda olivolja, peppar och salt. Pensla köttet med pepparoljan. Grilla spetten runt om 5-6 minuter.

Servera köttet nygrillat med sås, potatis och sallad.

Liknande recept