Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 800 g fläskkarré i bit
- 1 äpple
- 1 morot
- 1 gul lök
- 1 kanelstång
- 3 kvistar rosmarin
- ½ dl flytande honung
- 1 l kycklingfond
- Smör, till stekning
- 2 msk maizena
- 1 dl grädde
- 2 msk senap, valfri sort
- Salt
- Peppar
- Äppelmos, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Bind upp fläskkarrén. Salta och peppra runt om och bryn köttet i en stekpanna med smör.
- Lägg köttet i en ugnssäker form. Bryt sönder kanelstången och smula den över karrén. Tillsätt rosmarin och honung.
- Stick en köttermometer i steken och se till att termometerns spets når köttets mittpunkt.
- Sätt in formen och stek klart köttet i ugn tills innertemperaturen nått 80-85 grader, det tar cirka 1-1 1/2 timme.
- Ös karrén några gånger under stekningen med den sky som bildas.
- Skär grönsakerna i bitar och bryn lätt i stekpanna. Häll på kycklingfond och lite honung och låt gå mjuka under lock.
- Ta upp grönsakerna med hålslev, och lägg på ett fat.
- Sila av skyn till grönsakerna. Red av med maizena och lite grädde, tillsätt senap, salt och peppar. Smaka av.
- Skiva upp fläskkarrén och servera med grönsaker, sås och äppelmos.
Kommentarer
@Ingemar Ekberg
Detta blev en favorit! Underbar sås vill jag säga.
Haha, blev inte söndagsmat, blev tisdagsmat, men gick lika bra det.
Mvh
Ingemar
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Dryck vi tror du gillar
