Flundra med skaldjur och oliver

Laga gärna i förväg och frys in. Förbered fram till att du rullar filéerna och lägger dem i formen. Täck sedan med fryspåse och ställ in i frysen. Vid tillagning tinar du formen, häller på grädde, crème fraiche och parmesan och gräddar som vanligt.

Desserter Fisk & skaldjur

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g musslor på burk, avrunnen vikt
100 g skalade räkor
½ gul lök
1 röd paprika
1 dl svarta oliver
1 knippa dill
600 g flundra
Salt
Peppar
Tillbehör:
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
1 dl riven parmesanost
Garnering:
Färsk basilika

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka musslorna och räkorna, fördela i botten på en smord eldfast form.
Skala och finhacka löken. Ansa paprikan och skär den i mindre bitar. Grovhacka oliverna och finhacka dillen. Strö ut alltsammans över skaldjuren i formen.
Krydda fiskfiléerna med salt och peppar, rulla ihop och lägg ner i formen. Blanda crème fraiche med grädden och den rivna osten. Ringla blandningen över fisken och grönsakerna i formen. Grädda i ugnen 35-40 minuter. Garnera med färsk basilika.