Fräsch jordgubbs- och citronmousse

Den här moussen ska smaka mycket av citron. Den görs av både crème fraiche och grädde vilket gör att den blir lite "lättare" i smaken, men behåller ändå sin godhet! Gör moussen dagen innan så att den hinner stelna.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 liter jordgubbar
Finrivet skal av 2 citroner
3 gelatinblad
2 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl socker
Garnering:
Några sparade jordgubbar
Maränger
Citronmeliss
Eventuellt jordgubbskulor (strössel)

Gör så här

Spara några jordgubbar till garnering. Mixa resten av jordgubbarna med en stavmixer i en hög bunke och rör ner citronskalet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm crème fraiche, grädde och socker i en kastrull. Värm inte för mycket, sockret ska bara smälta.
Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem till gräddblandningen under omrörning. Tillsätt gräddblandningen till jordgubbarna och rör. Häll jordgubbsmoussen i 6 glas eller liknande. Ställ glasen kallt, gärna över natten.
Garnera moussen med jordgubbar, smulade maränger, citronmeliss och eventuellt jordgubbskulor.