Fräsch kycklingtaco med Pico de Gallo

Söker du efter ett fräscht alternativ till vanliga tacos? Det här receptet smakar som de tacos som man beställer i Mexiko. Vi äter våra tacos i mjuka tortillabröd och serverar både Tortillachips chili och Tortillachips cheese till.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mjuka tortillabröd

Tortillachips

Kyckling:

900 g kycklingfilé

2 lime, saften

2 klyftor vitlök, pressade

4 msk raps- eller solrosolja

1-1,5 msk sambal oelek

2 tsk torkad mynta

2 tsk paprikapulver

2 tsk salt

2 tsk spiskummin

Pico de Gallo:

4-5 stora tomater

1 gul lök

1 kruka färsk koriander

2 msk limejuice

1/2 röd chili, finhackas

Salt

Gör så här

Börja med att blanda ihop marinaden till kycklingen, dvs. limesaft, pressad vitlök, olja, sambal oelek, mynta paprikapulver, salt och spiskummin. Skär kycklingköttet i 1x1 cm stora bitar. Lägg kycklingbitarna i marinaden och blanda.

Hacka tomaterna, lök och koriander fint. Blanda med limejuice och hackad chili. Smaka av med salt.

Stek kycklingbitarna tills de är genomstekta. Servera kycklingbitarna i mjuka tortillabröd tillsammans med Pico de Gallo. Servera tortillachips till.

Kommentarer

@gold1e

Jag glömde skriva att jag brukar sila tomatröran precis innan servering. Vätskan tar jag rätt på för att hälla tillbaka i tomatröran om det blir rester. Om man silar den blir rätten inte lika rinnig.

@gourmet123

Det var jättegott, men rinnigt :)

Liknande recept