Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Fransk fisksoppa
Saffran är den dyrbaraste kryddan vi har men skörden av denna krokusväxt (det är pistillen som används) är arbetskrävande. Fisk, skaldjur och saffran är en klassisk kombination. Receptet är från boken Mat för liv och lust.
Ingredienser
- 300 g vit fiskfilé, t ex torsk, sej, kolja, spätta
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 1 fänkål (liten)
- 2 tomater
- 250 g räkor med skal
- ½ pkt saffran
- 1 msk olja
- 7 dl fiskbuljong (från tärning, fond eller hemkokt)
- 100 g sockerärter
Gör så här
- Skär fiskfilén i mindre bitar.
- Strimla purjolöken. Skala och skär morötterna i stavar. Skär fänkålen i tunna klyftor. Skär tomaterna i bitar. Skala räkorna.
- Fräs saffran i oljan. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa några minuter.
- Häll på fiskbuljongen och låt koka upp. Sjud 5–7 minuter tills grönsakerna är nätt och jämnt mjuka.
- Lägg i fisken och låt soppan sjuda några minuter tills fisken har vitnat.
- Skär sockerärterna i strimlor på längden. Lägg i sockerärterna och räkorna.
- Smaka av med salt och peppar. Servera!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
