Ingredienser

500 g köttfärs

5 msk vitt ströbröd

2 dl kraftig buljong

1 ägg

1-2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

3 lagerblad

Salt

Peppar

3 msk olivolja

Till såsen:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 liten gul lök

3 dl vatten

1 1/2 msk flytande kalvfond

1 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 msk rosépeppar

Salt

Peppar

Gör så här

Rör samman ströbröd och buljong i en bunke. Låt blandningen dra några minuter. Hacka timjan och rosmarin (torkade kryddor stöts i mortel).

Lägg köttfärsen i ströbrödsblandningen och tillsätt även örtkryddor, ägg, salt och peppar. Pressa i vitlök och forma en köttfärslimpa i ugnsfast form. Toppa med lagerblad och lite extra örtkryddor.

Ringla över olivolja och stek köttfärslimpan cirka 1 timme i 175 graders ugn. Förkokta potatisar kan penslas med olja och steka med sista halvtimmen.

Hacka löken till såsen fint. Fräs lökbitarna med smör i kastrull. Pudra över vetemjöl och späd med hett vatten. Tillsätt kalvfond, tomatpuré och grädde. Låt såsen koka upp och sjuda sakta utan lock i åtminstone fem minuter.

Krossa rosépepparkornen och rör ner dem i såsen. Sjud någon minut och smaka av med salt och peppar, om det behövs.

Kommentarer

@marly73

Underbar!!! Hela familjen blev oerhört förtjusta i såsen. Valde att ha lite rosépeppar i själva köttfärslimpan också, mums!

@Ann-Louise Ruderer

Mycket gott framförallt såsen den var kanon

@Margaretha Hellstenius Wiessner

Perfekt kryddning. En smak som passar mig.

@Cecilia Palmkvist

Här hemma älskar vi köttfärslipa så denna ska bli väldigt spännande att prova:)

Liknande recept