Ingredienser

800 g oxfilé

Salt

Peppar

Smör till stekning

Rapsolja till stekning

150 g smålökar

2 vitlöksklyftor, krossade

1 morot, skivad

2-3 dl rödvin

2-3 dl oxbuljong

1 msk tomatpuré

100 g rimmat sidfläsk, strimlat

1 tsk maizena

2 tsk vatten

1 msk hackad oregano

Selleri- och potatismos:

600 g rotselleri, hackad

400 g potatis, skalad, hackad

20 g smör

½ dl mjölk

Salt

Peppar

Gör så här

Börja med moset. Koka selleri och potatis mjukt. Mosa och blanda med smör och mjölk och smaka av med salt och peppar.

Skär köttet i stora bitar, salta, peppra och stek i smör i en stekpanna med höga kanter, 2-3 minuter på varje sida. Ta upp och håll varmt. Hetta upp olja i samma panna och stek grönsakerna lagom mjuka. Häll på vin, buljong och tomatpuré. Tillsätt sidfläsket. Sjud sakta under lock 10-15 minuter.

Blanda maizena och vatten och vispa ner det. Smaka av och koka lagom tjockt. Lägg ner köttet och fortsätt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer vin. Lägg upp på varma tallrikar, servera med moset och garnera gärna med oregano.

Liknande recept