Gör så här

1. Blötlägg bönorna i en bunke med lättsaltat vatten över natten. Häll bort vattnet. Mixa bönorna i en matberedare med ca ½ dl vatten till en slät och luftig smet, 3-5 minuter. Det är viktigt att smeten blir luftig, använd eventuellt elvisp mot slutet för att få den riktigt fluffig. Blanda ner lök, habanero och salt i smeten.
2. Värm rapsoljan i en kastrull till 170-180 grader. Klicka ner bollar av smeten med en sked och fritera tills de är gyllenbruna runt om. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på ett hushållspapper. Salta lätt.