Fredagskotlett med klyftpotatis, tapenade och fetaost

Här används tapenade på burk, men du kan givetvis göra din egen. Det finns säkert många goda recept på tapenade här på Matklubben. Receptet är från Hemmets Journal 2008.

Sallader Fläsk Potatis

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 benfria kotletter, ca 2 cm tjocka
Salt
Svartpeppar
2 msk tapenade på burk
50 g fetaost
Klyftpotatis:
4-6 potatisar av fast sort
Matfett
Flingsalt
Rosmarin

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Skölj och skrubba potatisen eller skala den. Skär den i klyftor och lägg i en smord, ugnssäker form, Pensla med matfett, salta och krydda med rosmarin efter behag. Stek i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Torka av köttet med hushållspapper. Snitta fettranden på kotletterna på ett par ställen. Salta och peppra och stek köttet ca 3-4 minuter per sida, men salta inte för mycket eftersom tapenaden är ganska salt i sig själv.
Bred tapenaden på kotletterna och smula över fetaosten. Servera med klyftpotatisen och gärna en god sallad, t ex tomatsallad.