@ullac

Friterad kyckling i sötsur sås

Kycklingfilén friteras och serveras på kinesiskt vis med sötsur sås, ris, gurka och ananas.

SåserKycklingAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé
  • 3 ägg, delade i gulor och vitor
  • ½ dl mineralvatten
  • 1 krm salt
  • 1 dl vetemjöl
  • Olja till fritering
  • Sås:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 skivor konserverad ananas, spara lagen
  • 1 morot
  • 1 msk olja
  • 1 dl ananaslag
  • 1 ½ dl vatten
  • 1 msk kycklingfond
  • 2 msk socker
  • ½ dl ketchup
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk Maizena majsstärkelse
  • Servera med:
  • Ris
  • Gurka
  • Ananas

Gör så här

  1. Skär kycklingen i ganska små bitar. Vispa ihop äggulorna med vatten och salt.
  2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i äggulorna. Värm oljan till 180°, ha ett lock till hands.
  3. Vänd kycklingbitarna i mjöl och doppa dem sedan i frityrsmeten. Fritera till en gyllene färg och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Sås: Fräs hackad vitlök, ananas i bitar och skalad, skivad morot i en gryta med olja. Tillsätt ananaslag, vatten, fond, socker, rödvinsvinäger och ketchup. Koka i 10 minuter.
  5. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och red av såsen. Låt koka ett par minuter. Servera med ris, gurka och ananas.

Kommentarer

@asaeon
Jag var inte så förtjust i frityrsmeten. Reslutatet blev alldeles för oljigt för min smak och inte så krispigt som jag vil ha det.
@annika nelson
Låter enkelt o gott! :-)

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr