Ingredienser

8 ägg

3 krm salt

2 krm svartpeppar

400 g rökt sidfläsk i bit, i tärningar

4 färskpotatisar, kokta, i skivor

1 paprika, i bitar

1/4 zucchini, i bitar

100 g champinjoner, i bitar

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

1 msk timjan, repade blad, eller 1 tsk torkad

1/2 dl basilika, plockade blad

Spenat sallad:

1 msk olivolja

3 tsk vit balsamvinäger

4 vårlökar, finhackade

1/2 msk flingsalt

2 krm svartpeppar

100 g babyspenat

1 dl bladpersilja

1 dl basilika, plockade blad

1 msk timjan, repade blad

Gör så här

Blanda ägg, salt och peppar i en bunke. Stek sidfläsk, potatis, paprika, zucchini, champinjoner, salt och peppar i en stor stekpanna. Strö över timjan och basilika.

Häll äggsmeten i pannan och stek på svag värme. Lyft försiktigt i fyllningen några gånger så att lös smet kan rinna ner.

Frittatan är klar när den stelnat, men fortfarande är krämig på ytan. Servera direkt i pannan eller stjälp upp på ett serveringsfat.

Spenatsallad

Blanda samman en dressing av olivolja, balsamvinäger, vårlök salt och peppar. Blanda spenaten med örterna och slå över dressingen och vänd försiktigt runt salladen så att dressingen fördelas.

Lägg upp på ett fat eller toppa frittatan med salladen.

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Turkisk köfte

En längtan till Turkisk mat

@koppargrytan

Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka

Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…

Frittata med rökt sidfläsk