Gör så här

1. Blanda mjöl, havregryn, socker och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse ca 1 timme.
2. Kavla eller tryck ut egen i en pajform med löstagbar kant ca 26 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ formen 30 minuter i kylen eller 10 minuter i frysen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet mitt i ugnen 15-20 minuter.
4. Vispa grädden. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt. Blanda grädde med äggskum, limeskal, yoghurt och finhackad mynta.
5. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Låt gelatinet smälta i limesaften på svag värme.
6. Rör ner gelatinet i smeten i en fin stråle under omrörning. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
7. Fördela fromagen i pajskalet. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera pajen med färska bär.