Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela paprikorna längs med och ta bort kärnorna. Rosta med snittytan upp i ca 10 minuter på en plåt med lite olja.
3. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen, den får inte vara för al dente.
4. Förväll de gröna bönorna 3-4 minuter, spola i kallt vatten och skär dem i bitar.
5. Fräs kanel, spiskummin och koriander försiktigt 1-2 minuter i 2 msk olja.
6. Rör ner couscous, svarta bönor och haricots verts. Smula i fetaosten. Skär aprikoserna i strimlor och tillsätt dem.
7. Blanda allt och smaka av med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
8. Fyll paprikorna med blandningen och servera med bröd, matyoghurt och ajvar relish.