Gästgivargryta

Den här köttgrytan kan lagas på enklare eller finare kött allt eftersom tillfället bjuder. Kött och grönsaker ska brynas väl först och sedan stå och puttra i rödvin med kryddorna i minst ett par timmar. Rätten går fint att laga i förväg och sedan värma till serveringen.

Gryta Ktt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g benfritt kött av nöt eller kalv
100 g rimmat sidfläsk eller skinka
2 msk olja
3 gula lökar i klyftor
2 morötter i tärningar eller skivor
1 dl buljong
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
Salt
Vitpeppar
1 lagerblad
2 krm timjan
1 krm malet pomeransskal
1 dl klippt persilja
2 - 3 dl enkelt rödvin

Gör så här

Skär köttet i stora tärningar och fläsket i strimlor. Bryn kött och fläsk väl i olja i en stekpanna. Lägg över köttet i en stekgryta och bryn lök och morötter. Lägg också dem i grytan. Vispa ur stekpannan med buljong och häll skyn i grytan.
Tillsätt strimlad paprika och krossad vitlök. Krydda med salt, peppar, lagerblad, timjan, pomerans och ett par persiljestjälkar. Slå på rödvin, blanda om väl och låt grytan stå och småputtra under tättslutande lock tills köttet är mycket mört.
Strö klippt persilja över till serveringen. Servera grytan med bröd och en grönsallad.