@queenie

Gammaldags oxrullader

En av husmanskostens mest älskade rätter är oxrullader. Enligt traditionen ska de fyllas med senap, saltgurka och lök och serveras med en riktig gräddsås och lingonsylt.

Strimlad biff
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g rostbiff eller innanlår i tunna skivor
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 saltgurkor
  • Salt
  • Peppar
  • 2 - 3 msk ljus dijonsenap
  • 4 - 5 dl köttbuljong
  • 1 msk soya
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl grädde

Gör så här

  1. Bred ut köttskivorna på arbetsbänken. Skala och hacka löken och fräs den i lite av matfettet. Dela gurkan i lika många strimlor som det finns köttskivor. Salta och peppra skivorna och bred på senap.
  2. Lägg en sträng av lök och gurka på ena kortsidan av köttet och rulla ihop. Fäst med en tandpetare.
  3. Hetta upp matfett i en gryta eller stekpanna med lock, lägg ner rulladerna och bryn dem väl runt om. Späd med buljong och soya och låt rulladerna sjuda under lock på svag värme 35-40 minuter tills köttet känns mört.
  4. Ta upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Rör ut mjölet med grädden och vispa ner redningen i stekskyn. Koka upp såsen, smaka av och lägg tillbaka rulladerna. Servera direkt ur grytan.
  5. Potatismos, kokt brysselkål, broccoli eller gröna ärter samt lingonsylt är gott till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar