Ghazalhorn – Mandelkakor

Du kan inte gå på fest eller middag i Marocko utan att bli bjuden på dessa supersmarriga kakor med en läcker mandelfyllning. De passar bra att servera med glass.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Deg:
5 msk smör
8 dl vetemjöl
2 dl vatten
1 ägg
2 msk rosenvatten
1 nypa salt
Fyllning:
2½ dl sötmandlar, skållade och skalade
1½ dl socker
3 msk smör
½ tsk mald kanel
2 msk rosenvatten
Garnering:
1 ägg
Vita sesamfrön
Rosenvatten
Florsocker

Gör så här

Deg:
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser. Knåda degen för hand i ca 20 minuter tills den känns elastisk, eller 10 minuter i en köksmaskin.
Fyllning:
Rosta mandlarna i en torr stekpanna. Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa ihop dem till en slät mandelmassa.
Sätt ugnen på 200 grader.
Forma mandelmassan till horn, ungefär som en tumme: smalare i toppen och tjockare i botten. Kavla ut degen tunt och placera den formade mandelmassan i mitten, dra över degen och forma ett horn. Skär bort överflödig deg med en kniv.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Gör små hål i dem med en gaffel. Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem kallna.
Stänk lite rosenvatten över kakorna och sikta florsocker över dem precis innan servering.