Ingredienser

900 g kycklingfilè av lår eller bröst

Marinad

1 ½ dl vinglögg

½ dl kinesisk soja

Saft och rivet skal av 1 citron

3/4 msk riven ingefära

3 msk matolja

1 krm svartpeppar

Sås

10-12 smålökar

2 äpplen

3 dl grädde

1 ½ dl vatten

1 ½ msk koncentrerad kycklingfond på flaska

1 ½ msk balsamvinäger

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Dela bröstfiléerna i halvor på längden. Lägg dem i plastpåsen och knyt samman. Låt det ligga kallt minst 6 timmar, gärna över natten. Vänd påsen någon gång under tiden.

Tag upp filéerna och torka av dem. Trä upp köttet på korta träspett. Bryn dem runtom i lite matfett.

Skala lökarna. Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Stek löken mjuk i lite matfett. Lägg den i en eldfast form. Stek äpplena några minuter och lägg över dem i formen.

Blanda samman grädden med vatten, kycklingfond och balsamvinäger. Häll det över lökröran.

Lägg kycklingspetten ovanpå.

Stek mitt i ugnen ca 15-20 minuter, köttsaften ska vara genomskinlig när du sticker i köttet.

Fördela lökröran på 4 tallrikar och häll över såsen. Toppa med kycklingspetten. Garnera eventuellt med lite färsk timjan. Bjud potatiskaka till.

Ugn 225°

Liknande recept