Glutenfri rabarberkaka

Nu har äntligen de första rabarberna kommit till butiken och vad passar inte bättre än att baka en ljuvlig rabarberkaka. Enkelt och så gott, speciellt tillsammans med en klick grädde eller vaniljsås! Ingen känner av att det är lite nyttiga fibrer i kakan. Om du använder frusna rabarber, blanda ner en matsked potatismjöl innan du trycker ner dem i kakan.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 3 dl rabarber i bitar
25 g smör
2 ägg
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mix med fibrer, Semper
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
½ dl mellanmjölk
Glutenfritt ströbröd till formen
½ dl mandelsplitter
Servering:
Vispad grädde eller vaniljsås

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mix med fibrer, mandelmjöl, bakpulver och kardemumma. Rör ner mjölblandningen, smör och mjölk i äggvispet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Strö över rabarberbitarna och mandelsplitter. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera gärna kakan med en klick grädde eller vaniljsås!