Gör så här

1. Smält smör. Tillsätt mjölk och värm till fingervarmt ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Lös upp i lite av degspadet. Tillsätt resterande mängd degspad samt socker, ägg och salt. Häll i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en deg som ska vara ganska lös i konsistensen. Fördela smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
2. Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen.
3. Tryck med fingret med jämna avstånd på degen för att fyllningen ska komma ner i degen. Tryck ner fyllningen i hålen och resten ovanpå. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Ta fram och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker eller mandelspån eller båda. Grädda i ugnens nedre del i ca 15-17 minuter eller tills bullarna fått en fin och gyllene färg. Låt svalna lite och skär sedan i fina rutor.