Ingredienser

450 g kokt skalad potatis

2 äggulor

2 dl vetemjöl

2 dl mandelmjöl

1½ dl finriven parmesanost

1 tsk salt

1 dl hackad basilika

½ dl vetemjöl till bakbordet

Syrligt brynt smör:

100 g smör

1 vitlöksklyfta

1 msk ättiksprit 12%

Servering:

250 g körsbärstomater

Svartpeppar

1 dl basilikablad

½ dl riven parmesanost

Gör så här

Koka upp ett stor kastrull med lättsaltat vatten. Pressa den kokta potatisen i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Tillsätt mer mjöl om smeten är för kladdig.

Forma degen till en lång rulle och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Tryck till gnocchi-skivorna med en mjölad tumme och lägg ner dem, några åt gången i det kokande vattnet. När de flyter upp till ytan, efter ca 3 minuter är de klara. Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg på ett fat.

Bryn smör i en stekpanna. Tillsätt skivad vitlök och ättikssprit och låt bryna med ytterligare 1 minut.

Skiva tomaterna och fördela på tallrikar. Lägg den nykokta gnocchin på tomaterna. Ringla smöret över gnocchin och dra ett varv med pepparkvarnen.

Toppa med basilikablad och lite riven parmesanost.

Servera direkt!

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…