Gör så här

1. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg fläskfilén i en plastpåse. Häll marinaden över köttet i plastpåsen, förslut. Förvara påsen med köttet i kylskåp 4-5 timmar. Ta ur köttet och torka det med hushållspapper.
2. Placera köttet i ugnsfast, smord form. Ställ in i ugn 175 grader. Använd stektermometer. Då köttets tjockaste del uppnått 68 grader tar man det ur ugnen och skär upp i centimetertjocka skivor.
3. Bacon- och äpplegarnityr:
4. Skär bacon i tärningar och stek i stekpanna. Hacka champinjoner och stek dem lätt i stekpanna. Skala äpplet och skär det i tärningar, utan kärnhuset. Blanda bacon, champinjoner och äppeltärningar lägg på köttet vid serveringen.
5. Rotfruktskaka:
6. Skala och riv potatisar, morötter, och palsternackor fint. Lägg i stekpanna och vänd efter 10 minuter. Låt rotrivet ligga kvar i pannan tills rotfrukterna känns mjuka.
7. Dela rotfruktskakan i 4 delar och servera till köttet. Rödvinssås är gott till.