Gratäng med rotselleri

Alldeles mjäll och len blir rotselleri i gratäng. Den härliga smaken kommer verkligen till sin rätt.

Desserter Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

800 g rotselleri
1 grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
1 msk finhackad färsk timjan
1 citron, finriven skal
Salt
Peppar
2 dl finriven parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp rikligt med vatten samt buljongtärningen
i en rymlig kastrull.
Skär bort skalet från rotsellerin. Skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Koka nätt och jämt mjuka i buljongen 2-5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på en ren kökshandduk eller på hushållspapper.
Lägg över rotsellerin i smord ugnsform. Häll på grädde och strö över timjan och hälften av citronskalet. Salta, peppra och strö över ost.
Gratinera mitt i ugnen 25-30 minuter tills det fått fin färg.
Strö över resten av citronskalet och ev lite timjanblad.
Till servering:
Kallskuret, t ex rostbiff eller stekta kotletter och en blandad grönsallad.

Kommentarer

@Ulla-Britt Önnestam

Mycket god gratäng och kolhydratsfattig. Rotsellerin blev något överkokt i min smak. Nästa gång hoppar jag över förkokningen i vatten och låter den "kräma till sig" i ugnen lite längre.