Ingredienser

500 - 600 g fläskfilé

400 g broccoli (fryst eller färsk)

½ röd paprika

rostad lök

salt

grovmalen svartpeppar

Sås:

12 champinjoner

70 g soltorkade tomater

½ dl gräslök , hackad

2 dl paprika & chili crème fraiche

2 msk margarin

½ dl vetemjöl

4 dl mjölk

2 msk kalvfond

½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här

Lägg de torkade tomaterna i ljummet vatten om du inte har soltorkade tomater i olja.

Tina broccolin. Skär den i mindre bitar och lägg de flesta i en ugnsäker form, spara några till garnering.

Skär filén i skivor. Stek den, salta och peppra. Lägg dem över broccolin.

Skiva champinjonerna och fräs dem. Hacka tomaterna.

Smält margarinet till såsen, rör i mjölet, späd med mjölken. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt champinjoner, hackade tomater, gräslök, crème fraiche, kalvfond, salt och peppar. Rör om och låt puttra några minuter.

Skär paprikan i långa strimlor.

Häll såsen över filén. Garnera med paprikastrimlor och små broccolibuketter.

Gratinera i 225 grader mitt i ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg.

Strö över rostad lök.

Kommentarer

@sofia100

Har gjort denna gratäng ett par gånger och den har blivit jätteuppskattad. Jag har dock gjort den utan rostad lök och det har fungerat utmärkt. Ett tips är att öka mängden vätska (mjölk, creme fraishe). Men som sagt i övrigt jättegod och lättlagad.

Liknande recept