Gör så här

1. Skölj och borsta potatisarna och torka dem. Skär ett snitt i varje potatis. Baka dem mjuka i 225 grader, ca 60 minuter eller i mikrovågsugn på full effekt ca 15 minuter. De skall vara riktigt mjuka, testa med provsticka. Obs: Om du lagar potatisen i micron så måste du först nagga potatisen med en provsticka eller kniv annars kan den explodera i micron.
2. Fräs löken med smöret i en medelvarm panna. Tillsätt efter hand under fortsatt fräsning kassler, vitlök och purjolök och tomatpurén. Häll blandningen i en skål. Skär av ett lock på varje potatis och gröp försiktigt ut innehållet. Mosa potatisen och blanda med kasslerröran, tacokryddan och 100 g av osten. Klicka tillbaka röran i potatisskalen. Strö över resten av osten. Gratinera tills potatisen är gyllenbrun i 225 grader.
3. Servera med en klick yoghurt bredvid och en grönsallad.