Gratinerade havskräftor

Lättlagad "imparätt". Servera med baguette, perfekt att suga upp det goda kryddsmöret med. Fisk och skaldjur är Fredrik Erikssons specialitet. Fredrik Eriksson vann tävlingen Årets Kock för drygt 20 år sedan.

Desserter Fisk & skaldjur

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

8 kokta havskräftor
125 g rumstempererat smör
1/2 dl finhackad basilika
1/2 dl finhackad persilja
Rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm sambal oelek
1/2 dl riven Kvibille svecia
Tillbehör:
Baguette

Gör så här

Sätt ugnen på 250º.
Klyv havskräftorna på längden och knäck klorna lätt.
Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form.
Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, salt och sambal oelek.
Bred smöret över kräftorna.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
Tips!
Råa kräftor kan tillagas på samma sätt.
Sänk ugnsvärmen till 225º och öka tiden till ca 10 min.
Rätten ger 8-16 bufféportioner.