Grekiskt lökbröd

Ett Grekiskt lantbröd med vidareutveckling för lökälskaren. Ett underbart brytbröd att doppa i Tsatziki. Men fungerar lika bra att skiva till vanliga smörgåsar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g jäst
5 dl mild yoghurt
1-2 gul lök (200 g)
2 klyftor vitlök
½ dl olivolja
1 msk salt
12-13 dl vetemjöl

Gör så här

Värm yoghurten till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av yoghurten.
Tillsätt resten av yoghurten, salt, olivolja och mjölet.
Blanda med degkrokar till degen är smidig och släpper bunkens kanter.
Låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
Hacka gul och vitlök mycket fint.
Vält upp degen på mjölat bakbord och platta ut, lägg på lökhacket och knåda in det.
Dela degen i 2 bitar och forma till runda lätt ovala bullar.
Lägg dem på en plåt med papper och skär djupa snitt med vass kniv.
Låt jäsa utan täckning i ca 25 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla med kallt vatten och sätt bröden nederst i ugnen i 10 minuter.
Sänk till 200 grader och grädda vidare i 20 minuter.
Låt svalna på galler utan täckning.