Grillad färskpotatis med aioli

Grillad färskpotatis är gott i sig självt och passar det mesta. Använd en öppen grill och kol eller en gasolgrill. Receptet är hämtat ur boken Grilla som proffsen.

Vegetariskt Såser Grillat

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Potatis:
1 kg färskpotatis, välskrubbad
Olivolja
Salt
Aioli:
1 äggula
1 msk rödvinsvinäger eller sherry
2 st vitlöksklyftor
Salt, efter smak
Svartpeppar, nymald efter smak
2 tsk pimentón de la vera picante
1 dl jungfruolivolja, mild eller fruktig
1 dl solrosolja

Gör så här

Potatis:
Vänd runt potatisarna i ytterst lite olja, fördela salt jämt över.
Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd.
Stäm av värmen, som ska vara medelstark.
Grilla potatisarna på gallret över direkt glödvärme, beräkna 6-10 minuter beroende på storlek.
Aioli:
Vispa ihop äggulan med sherryvinägern.
Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt salt, svartpeppar, och pimentón. Tillsätt sedan oliv- och solrosoljan i en tunn stråle samtidigt som du vispar kraftigt. Aiolin ska vara silkeslen och tjock i konsistensen.
Servera tillsammans med den grillade potatisen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…