@kekke46

Grillad fläskfilé med solgul sås

Späda, skirt grön savojkål är ett smakrikt och lite annorlunda tillbehör. Filén kan självklart även stekas i ugnen.

GrönsakerSåserFläsk
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé eller lammfilé
  • 1 citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 3 krm peppar
  • 2 msk olivolja
  • ½ savojkålshuvud
  • Sås:
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl vitt vin el äppelcider
  • 1 dl vatten
  • 1 ½ tärning hönsbuljong
  • 10 torkade aprikoser

Gör så här

  1. Sätt ugn på 200 grader
  2. om den ska stekas i ugnen.
  3. Riv skalet av citronen. Skaka och pressa vitlöken. Blanda skal och vitlök med mjöl, salt och peppar. Vänd filén i blandningen. Grilla filén 5-8 minuter på varje sida eller bryn runtom i smör i en stekpanna.
  4. Lägg köttet på en bit aluminiumfolie, ringla över oljan och gör ett tätt paket. Låt efterstekas på grillen 4-5 minuter eller mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att köttsaften är genomskinlig. Låt vila några minuter innan den skärs upp.
  5. Sås:
  6. Blanda ingredienserna med aprikoserna skurna i mindre bitar, i en tjockbottnad kastrull. Låt koka samman 10-15 minuter. Rör då och då. Mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med vatten.
  7. Ansa och skär kålen i klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Låt koka 3-5 minuter. Låt rinna av ordentligt i durkslag.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr