Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i blöt i lite kallt vatten. Lägg strösocker, te och myntablad i en tillbringare och häll på 5 dl kokande vatten. Låt dra fem minuter och sila teet. Lös upp gelatinet i det varma teet, rör om ordentligt och låt svalna 20 minuter.
2. Skär tunna strimlor av citronskalet, ev med ett ciseleringsjärn. Pressa citronen.
3. Rör ner druvsocker, rom och 1 tsk färskpressad citronsaft i det kalla teet. Rör om väl och låt stå två timmar i frysen. Rör om i sorbeten efter cirka en timma. Vispa äggvitorna hårt och vispa ner dem med en elvisp i sorbeten. Låt stå ytterligare två timmar i frysen.
4. Skala mangon och skär fruktköttet i tärningar. Lägg mangon i en skål och blanda med 1 tsk färskpressad citronsaft. Låt litchifrukterna rinna av, halvera dem och blanda med mangon. Skala kiwifrukterna, skär dem i bitar och blanda med mangon.
5. Blanda honungen med 2 tsk färskpressad citronsaft och rör ner bland frukten. Lägg upp frukten och tesorbeten på assietter. Garnera med strimlat citronskal och servera genast.