@Grönsakscouscous

Grönsakscouscous

De säger ju att vi ska äta mera grönsaker!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Grönsaksröra:
300 g zucchini
1 lök
1 msk olja
400 g kidneybönor
227 g ananasbitar
1 pkt paprikablandning (frysprodkt)
Sås:
1 msk sojasås
3 msk ananassaft
2 msk honung
1 vitlöksklyfta
Couscous:
4 dl vatten
4 dl couscous
1 msk smör

Gör så här

Skölj zucchinin och dela den först på hälft och sedan igen på hälft, sedan i klyftor. Värm oljan i panna och finhacka löken. När löken är mjuk häll med paprikapåsen och zucchinin. Låt ligga på 1an tills allt är varmt, ta bort före de börjar mörkna. Häll allt i en stor kastrull och ställ på värme, skölj av bönorna och fiska upp ananasbitarna. Häll dem med i röran.
Blanda ihop honung, saften, såsen och finhacka vitlöken med ner. Om du har stel honung kan det vara bra att ställa den i micron en stund, eller om du bara vill att smakerna blandas bättre. Häll såsen i röran och rör väl om.
oka vattnet och när det börjar bubbla häll ner couscous och ta av värme och låt dra under lock i minst 5 minuter, färdig blanda ner smöret. Blanda couscousen med röran och rätten är färdig.

Kommentarer

@trolltea

Tredje gången någonsin som jag lagar vegetariskt och det blev jättegott. Ett väldigt enkelt recept. Något jag saknade i det här receptet var hetta. Jag tillsatte sweet-chilisås och det blev jättegott, men det går nog lika bra med vanlig chilifrukt, och eftersom jag inte är så förtjust i kidneybönor så ersatte jag dom med kikärtor. =)