@Grovt bröd

Grovt bröd

Gott bröd med knaprig skorpa och seg inuti. Inget för den som har bråttom. Arbetstid är inte så lång men brödet skall skållas och jäsas länge.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Ingredienser del 1:
  • 1 dl kornmjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 dl vetekross
  • 1 dl krossat bovete
  • 1 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl matvete (koktid 15 min)
  • 5 dl kokande vatten
  • Ingredienser del 2:
  • 50 g jäst
  • 2 dl filmjölk
  • 2 dl vatten
  • 50 g smält smör
  • ½ dl sirap
  • 1½ msk salt
  • Ingredienser del 3:
  • 5 dl rågsikt
  • 10-15 dl vetemjöl

Gör så här

  1. Blanda ihop alla mjölsorter och kross i del 1 och häll över det kokande vattnet. Låt stå minst 1 timme. Gärna över natten.
  2. Blanda ner alla ingedienser från del 2 i del 1. Rör så att jästen löser sig.
  3. Blanda i all rågsikt och ca hälften av vetemjölet. Viktigt att inte ta i för mycket vetemjöl så att degen blir för hård.
  4. Ta mer vetemjöl efterhand som du knådar degen.
  5. Knåda 5 minuter.
  6. Låt jäsa 1 timma. Tryck ner degen ett par gånger under jäsningen.
  7. Baka ut till 2 stora avlånga limpor.
  8. Låt jäsa 1 timma.
  9. Grädda i 175C i 1,15 tim. Täck med bakplåtspapper efter halva tiden.

Kommentarer

@mammamu61
Jättegott bröd! Använde ett nytt mjöl som heter Manituba crem.
@ANNIKA Johnsson
MYCKET GOTT!! TOG MÖRK SIRAP,,,,BLEV 2 STOORRRA LIMPOR,, LÄT DEM VARA INNE I UGNE 1 TIMME O STÄNGDE AV,, TOG UT DEM EFTER EN HALV TIMME.. GOTT TACK!!
@lerinja
Hej! Mmmmhhhh...låter jätte gott! Tack! Återkommer med min betyg...hehehe
@anita d
intressant recept, ska prova så fort min ugn är lagad..

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar