Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölet och vispa ihop smör och mjöl. Häll i 1 dl av mjölken och vispa ordentligt tills alla mjölklumpar löst sig. Tillsätt resten av mjölken, ev. buljong och kryddor. Låt såsen koka upp under omrörning. Sänk sedan värmen och låt såsen småputtra under omrörning i 4-5 minuter.
2. Variationer
3. Brunsås: Följ receptet, men lägg även till 1 tsk tomatpuré, ½ tsk soja och 1 msk grädde. Byt även gärna ut vitpeppar mot svartpeppar.
4. Currysås: Följ receptet men tillsätt 1 tsk curry. Curryn tillsätts till kastrullen när smöret har smält men innan vetemjölet hälls i.
5. Citronsås: Följ receptet med tillsätt 1 tsk rivet citronskal, 1 tsk citronsaft, 1 msk klippt dill och ersätt vitpeppar med citronpeppar.
6. Ostsås: Följ receptet men tillsätt 1 dl riven (gärna smakrik) ost precis i slutet. Låt osten smälta i såsen.