Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Ingredienser
- 10 m fjälster
- 2,5 kg fläskfärs
- 1 kg korngryn
- 3 gula lökar
- 6 tsk salt
- 1 1/4 tsk vitpeppar
Gör så här
- Skölj korngrynen och lägg dem i blöt över natten. Gör likadant med fjälstren (korvskinnen).
- Mal lök och blanda med färs och korngryn. Krydda med salt och peppar. Stek ett smakprov (kornbulle). Fyll fjälstren ganska löst så korngrynen kan svälla.
- Vid tillagning så sjud fryst korv ca 1 timma. Tinad ca 45 minuter. För att undvika att skinnet spricker vid kokningen så perforera med gaffel med ca 5 cm mellanrum.
- Dra av skinnet medan korven fortfarande är varm.
- Servera med potatismos och grovkornig söt senap.
Kommentarer
@Jan Bratt
Den här korven är ett måste nu till Jul. Den gjorde alltid mor till Jul.
Liknande recept
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Chorizokorv med couscous
Välj din favoritkorv
Svensk pølseret
En maträtt som, sitt namn till trots, är så dansk den nånsin kan bli. Ungarna kommer att älska den.
”Munchbowl” Enkelt och gott
Ett snabbt och enkelt recept för den som inte vill lägga ner mycket tid. som korv med bröd fast i en skål. perfekt för…
Falukorv med rotsakspytt
Pröva rotsakspytten i stället för stekpotatis! Gott
Dryck vi tror du gillar
