Grytstek med mexikanska kryddor

En underbar grytstek med taco känsla. Mycket smak. Barnen gillar den med majschipsen till

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg skinkstek
  • 1 stor gul lök
  • ½ dl olivolja
  • 1 tsk hel anis
  • 2 tsk hel spiskummin
  • 1 stor kanelstång
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 torra chipotlar + 1 tsk salt (eller 1/2 msk Santa Maria röksalt och valfri mängd chili)
  • ½ msk konc kalvfond
  • 1 burk konserverade körsbärstomater
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk oregano
  • 3 dl svarta eller röda bönor
  • Till servering:
  • Majschips
  • Sallader

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Se till att köttet har rumstemperatur.
  3. Skala och skiva löken. Stek den sakta i olivoljan i botten på en tjock emaljerad kastrull.
  4. Tillsätt anis, spiskummin och kanel när löken börjar få färg och stek vidare tills löken är helt mjuk och gyllene.
  5. Skiva vitlöken och lägg ner den tillsammans med chipotle. Tillsätt fond och tomater. Koka upp.
  6. Lägg ner köttet och vänd runt. Sätt på locket på grytan. Stek i ugn ca 2 timmar, tills köttet mjuknat.
  7. Vänd ner paprikapulvret och smula ner oregano.
  8. Låt köttet stå på eftervärme ½ timme.
  9. Låt gärna köttet kallna i sin sås till dagen efter.
  10. Ta upp köttet och skär i mumsbitar. Lägg tillbaka dem i såsen och värm upp grytan fösiktigt. Servera med en sallad och majschips.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@koppargrytan

Buljongkokta revben

Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…

Nyhet! 3L italienskt rödvin för 198 kr
198 kr