Gurkmix

Västeråsgurkan har fått sitt namn efter staden Västerås, men är en inläggningsgurka eller frilandsgurka som man också kan kalla den. Gurkan är kortare än vanlig slanggurka och är knottrig. Skördas i juli -september. Det var en stadsbrand 1714 som gav plats åt stora gurkodlingar i Västerås. Därav namnet.

Sallader Grönsaker Inläggningar

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 slanggurkor
2 gula lökar
1 röd paprika
1 syrligt äpple
1 l vatten
Lag:
1,5 dl vatten
0,75 dl ren ättika 24%, eller 1 1/2 dl ättiksprit 12%
4 dl Dansukker syltsocker
1 msk salt
1 msk gula senapskorn

Gör så här

Skala löken. Skölj övriga grönsaker samt äpplet. Kärna ur äpplet och paprikan. Skär allt i små tärningar. Lägg lök och paprikatärningar i en bunke. Koka upp vattnet och häll över lök-paprikablandningen. Låt stå i 10 minuter.
Sila bort vattnet. Blanda samtliga ingredienser till lagen och koka upp.
Lägg i äpple- och grönsakstärningar och koka utan lock i 10 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.