Gyllene saffranspasta med gröna pinnar

Saffran ger alla rätter en touch av lyx. Att den här rätten enkelt går att slänga ihop är bara ett plus! Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 purjolök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tomater, hackade
½ g saffran
4 dl växtbaserad grädde, t ex havre eller sojagrädde
Salt
Svartpeppar
Olivolja att steka i
400 g tagliatelle, gärna fullkorn, eventuellt glutenfri
2 knippen sparris
2 msk rostade pinjenötter

Gör så här

Fräs lök i lite olja tills den mjuknar och blir lätt transparent. Rör ner övriga ingredienser och låt sjuda i några minuter. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Bryt av den nedersta träiga delen på sparrisen och släng. Stek sparrisen i lite olivolja tills den mjuknar men fortfarande behåller sin spänst. Salta och peppra.
Blanda pastan med saffranssåsen. Toppa med sparris och rostade pinjenötter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…