Halllonrutor med vitchoklad och kokos

Saftiga rutor med smak av hallon, vit choklad och kokos. Goda att servera som de är, men med en klick grädde och bär blir det extra smarrigt. Glutenfria.

Desserter Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g smör, rumsvarmt
1 1/3 dl socker
2 dl farinsocker
2-3 tsk vaniljsocker
4 ägg
5 dl Lailas gula mjölmix
2 tsk bakpulver
50 g vit choklad
½ dl kokosflingor
100 g frysta hallon
Garnering:
25 g smält vit choklad
Hallon
Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker, farinsocker och vaniljsocker fluffigt. Detta gör du bäst genom att använda en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten. Hacka chokladen och vänd ner i smeten tillsammans med kokosflingor.
Häll upp smeten i en långpanna, ca 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon och tryck ner dem lätt i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter, känn med en sticka. Tycker du att kakan känns fuktig, öka gräddningstiden något. Ta ut kakan och låt den kallna helt.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad och spritsa den över kakan. Skär kakan i lagom stora rutor. Garnera med hallon och sikta över florsocker vid servering.