Hasselnötssockerkakor med karamellsås och vaniljglass

Nötig och smakrik sockerkaka som serveras med ljuvlig karamellsås och glass.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g smör
3/4 dl mjölk
1½ ägg
1½ dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3/4 dl hasselnötsmjöl, tex Risenta eller rostade, skalade och finmixade hasselnötter
Karamellsås:
Knappt 1 dl socker
20 g smör
1 dl vispgrädde
1 äggula
½ dl mjölk
Servering:
Hasselnötter
Ca 1 liter vaniljglass
Färska bär tex körsbär eller hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla ca 12 portionsformar, som rymmer ca 1 dl eller en muffinsplåt.
Kakor:
Smält smöret och blanda i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt i en separat bunke. Häll i smörblandningen.
Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och häll upp den i formarna.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 20-25 minuter. Vänd upp kakorna på en plåt och låt dem kallna under formen.
Karamellsås:
Lägg socker och smör i en kastrull och låt det smälta ihop till en karamell. Rör om försiktigt. Tillsätt grädden och låt det koka ihop i ett par minuter.
Ta sedan bort kastrullen från värmen. Vispa hastigt ihop äggulan och mjölken i en bunke och rör ner i den heta karamellen.
Lägg varje hasselnötskaka på en assiett och ringla över kolasåsen. Servera kakorna med hasselnötter, vaniljglass och färska bär.