Havremuffins med jordgubbssylt

Dessa muffins passar både som frukostbollar och på barnkalas. Vuxna kanske uppskattar havremuffins med ägglikörkräm i stället för jordgubbssylt. Gör då en vaniljkräm och spetsa med 2-3 msk ägglikör och klicka ner i smeten.

Desserter Bakverk Frukost

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g mjöl
100 g havregryn
2 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
1 ägg
125 g socker
1 msk vaniljsocker
125 g smör, mjukt
3 dl gräddfil
125 g jordgubbssylt

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Placera pappersformar i muffinsplåtens fördjupningar.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Vispa ägget i en annan skål, rör ner socker, vaniljesocker, smör och gräddfil. Häll över smeten i mjölblandningen, rör till en jämn smet.
Häll hälften av smeten i formarna. Gör en liten fördjupning och skeda i en klick jordgubbssylt. Häll över resten av smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut plåten och låt muffinsen vila 5 minuter. Lossa muffinsen ur formarna och låt svalna.