Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Bind eventuellt upp köttet med steksnöre.

Skala och rensa rotfrukter, persilja, vitlök, kål och lök. Hacka i grova bitar. Hetta upp en stekpanna.

Gnid in köttet med salt, ingefära och peppar. Bryn köttet hastigt runt om i smör. Lägg köttet i en ugnssäker form med höga kanter. Låt grönsakerna bli varma i pannan och fördela dem runt köttet. Sätt in i ugnen ca 40 minuter.

Tillsätt 5 dl hett vatten. Stek ytterligare ca 1 timme. Sätt i en termometer. Ta ut köttet när innertemperaturen är 70 grader. Låt steken vila 10 minuter och skär sedan i skivor tvärs över muskelfibrerna. Lägg upp på fat.

Skyn häller du av och gör sås eller marinad av. Rotfrukterna kan serveras till steken.

Sås: Sila skyn från ugnspannan i en kastrull. Tillsätt 3 dl grädde. Låt koka 5 minuter. Red av med lite majzena.Smaka av med lite soja och gelé.

Kommentarer

@christel11

Hej ! Jag gjorde också denna rätten. :) Super god sås blev det och jag la även i en köttbuljong en halva då alltså. Tack för receptet. Ha en trevlig helg !

@putteokarro

Jättegott! Nästa gång ska jag tillsätta lite buljong oxå så det blir lite mer smak i såsen.

Liknande recept