Ingredienser

Ca 1 1/2 kilo oxfilé

2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

2-3 msk smör

Örtagårdssås:

2-3 schalottenlökar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 msk tomatpuré

1 tsk timjan, torkad

1 tsk rosmarin, torkad

1 tsk dragon, torkad

1 tsk salvia, torkad

1 tsk basilika, torkad

1 tsk körvel, torkad

1 dl torrt vitt vin

4 msk koncentrerad kalvfond

Ca 1/2 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 dl lätt crème fraiche

1 tsk balsamvinäger

Balsampotatis:

1,3 kilo fast potatis

600 g rödlök

100 g smör

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk timjan

1 + 1 dl balsamvinäger

Gör så här

Örtagårdssås: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken mjuk i smöret utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré, örtkryddor, vin, fond, vatten, grädde, crème fraiche och balsamvinäger. Låt sjuda ca 30 minuter.

Potatis: Tvätta och skär potatisen i klyftor. Skala och klyfta rödlöken. Smält smöret i en stor vid gryta eller stekpanna och bryn potatis och lök. Krydda med salt, peppar och timjan.

Sänk värmen och efterstek under lock 10 min. Rör om då och då.

Sätt ugnen på 200 grader. Tillsätt 1 dl vinäger till potatisen och häll alltsammans i en ugnssäker form eller långpappa och täck med folie. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Oxfilé: Låt köttet ligga framme ca 30 minuter före tillagningen. Krydda köttet och bryn det runt om i smöret. Lägg det i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen 18 - 20 minuter till 45 grader för rött kött och 50 grader för rosa. Vira in i folie och låt det vila.

Kommentarer

@Malin Koutsouridakis

Jag tänkte göra detta till nyår och undrar ifall man kan förbereda nått el om allt ska göras i sista stund??

@Ing-Britt Jönsson

Ljuvlig!!! Din fantastiskt goda sås använde jag till grillade lammracks. Alla gästerna var lyriska. Tack för att du delade med dig av ditt recept.

@Nettan

UNDERBAR!!! Såsen är fantastisk och passar till många andra rätter för att inte tala om lamm.

@livsmatlust

Fantastisk maträtt, såsen och potatisen kommer jag att använda ofta - även till andra rätter.

@festmaten

Mmmmm.... så gott!!!! Jag tog inte i balsamvinäger på potatisen, vi tyckte det såg så gott ut redan, och det var gott. För övrigt följde vi receptet, Tack för en god middag. Detta kommer vi att tillaga fler gånger.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…