Hemgjord förenklad Hollandaissås / Bearnaissås LCHF

Det är jättelätt att göra egen hollandaisesås/Bearnaisesås. Speciellt denna förenklade variant som är lätt att göra, tar bara 10 min. Den skär sig inte. Tvärtom är det mycket svårt att få den att skära sig. För oss som äter LCHF är detta ett jättebra recept utan några som helst kolhydrater.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g smör
2 äggulor
1 msk crème fraiche
1 msk citronsaft
Salt
Peppar
1 msk dragon om du gör Bearnais

Gör så här

Smält smöret. Skilj ut äggulorna. Lägg äggulor, citronsaft, creme fraiche i en kanna med höga kanter. Vispa kraftigt helst med stavmixer. Häll i det smälta smöret i en tunn stråle under vispning. Smaksätt med salt och peppar samt mer citron om du vill ha den syrligare. Jag tycker den blir perfekt som den är. Vill du göra bearnaissås gör du som ovan men dra ner lite på citronen och ta i 1 msk smulad dragon istället.