Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 400 g tortelloni (eller annan rörpasta)
- Olja, att steka i
- 1 rödlök
- 4 chorizokorvar
- 1 burk krossade tomater
- ½ dl svarta oliver
- 1 knivsudd sambal oelek (eller annan chili- krydda)
- Salt
- Tillbehör:
- Färska basilkablad
- Olja, att fritera basilikabladen i
Gör så här
- Skala och skär löken i skivor. Skär korvarna i tjocka sneda skivor. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna och låt löken mjukna utan att ta färg. Lägg ner korvskivorna och stek dem i cirka 5 minuter. Häll av eventuellt överflödigt fett från stekpannan.
- Tillsätt de krossade tomaterna och sambal oelek. Sjud såsen i cirka 10 minuter tills den tjocknar något.
- Koka under tiden pastan enligt anvisning på paketet.
- Smaka av såsen med salt och eventuellt lite mer chilikrydda och vänd ner oliverna precis innan såsen ska serveras.
- Hetta under tiden upp lite olja i en liten kastrull.
- Fritera basilikabladen hastigt i omgångar och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Blanda den väl avrunna pastan med sås och friterad basilika.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
