Madame Ediths Räkpaj – Lättlagat
En lättlagad och riktigt god räkpaj!
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör eller margarin
- 3 msk vatten
- Fyllning:
- ½ kg räkor med skal
- 2 paprikor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 4 ägg
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- ½ pkt saffran,
- 1 tsk ingefära
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 1 krm cayennepeppar
Gör så här
- Hacka ihop mjöl och matfett till en grynig massa i en bunke eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
- Tryck eller kavla ut degen och klä 4 portionsformar eller en stor form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter. Låt formen stå i kylen under tiden fyllningen förbereds.
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala räkorna. Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs paprikor och vitlök i olja några minuter. Rör i räkorna. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, saffran, ingefära, tomatpuré, salt och cayennepeppar.
- Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 min. Häll i räkfyllningen och häll över äggstanningen. Grädda pajen ca 45 min.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Ostpaj på Allerum Präst med räkor
…på kräftkalaset komplettera med räkpaj – julbordet är också ett passande ställe!
Gunillas förföriska räkpaj
När jag hittade detta receptet i en tidning på åttiotalet så tänkte jag först utesluta ett par av ingredienserna. (Min man är nämligen inte…
Micks räkpaj
En oerhört god halvfabrikat-paj!
Skaldjurspaj
Tips till pajen Grunden. Lägg salladsblad i botten på det gräddade pajskalet innan du lägger i räksalladen, så blir inte pajskalet mjukt och fuktigt.…
Räkpaj
Alla som blivit bjudna på denna paj älskar den! Superenkel och snabb att tillaga.