@fin

Hirsrisotto med ratatouille

Jag har aldrig gjort risotto med hirs men det var lika gott som vanlig risotto. Hirs hittar du i de flesta livsmedelbutiker.

GrönsakerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • 1 zucchini
  • Salt
  • 500 g lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 kvistar rosmarin
  • 3 msk olivolja
  • 150 g hirs
  • ½ liter grönsaksbuljong
  • 800 g tomater
  • Cayennepeppar

Gör så här

  1. Ansa aubergine och zucchini, skölj, halvera på längden och skär i skivor. salta aubergine skivorna.
  2. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor, vitlöken i tunna skivor. Skölj rosmarinkvistarna, skaka av vattnet, knipsa av bladen.
  3. Hetta upp olivoljan, fräs lök och vitlök helt kort. Tillsätt hirsen och låt fräsa med. Häll över buljongen och låt svälla under lock på svag värme i 20 minuter.
  4. Spola av aubergineskivorna, torka av dem med hushållspapper, tillsätt aubergine, zucchini och rosmarin i hirsen och låt småkoka under lock i 15 minuter.
  5. Rista undertiden kryss i tomaterna, skålla dem i hett vatten, skala och kärna ur dem, skär fruktköttet i tärningar.
  6. Lägg i tomattärningarna 5 minuter innan koktidens slut.
  7. Smaka av med salt och cayennepeppar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar