Ingredienser

4 x 150 gram fläskkarré

1 dl olivolja

2 msk honung

1 msk färska örter, till exempel rosmarin

Salt efter behag

Peppar efter behag

½ finhackad röd paprika

½ finhackad gul paprika

½ finhackad grön paprika

1½ dl hackad gul lök

1 finhackat äpple

7 dl krossade tomater

3 dl chilisås

1½ dl vatten

1 msk köttbuljong

1½ msk liqiud smoke

1 tesked chilipulver, krydda efter tycke och smak

1 pressad lime

Salt

Peppar

Potatissallad:

8 kalla kokta potatisar

2 apelsiner

3 kvistar färsk basilika

½ paprika i strimlor, vilken färg du önskar

1 msk sesamfrö

½ rödlök

6 cocktailtomater

½ dl olivolja

2 msk balsamvinäger

Saften av apelsinerna

Salt efter behag

Peppar efter behag

Gör så här

Blanda olivolja och honung, tillsätt de färska örterna samt salt och peppar.

Tips: Gör du detta dagen innan så kan du koka karréskivorna någon minut innan du lägger dem i marinaden för då suger de åt sig bättre.

Om du inte gör det pensla under tiden du steker eller grillar karréskivorna. Köttet behöver ca 4-5 minuter på varje sida.

Fräs de hackade paprikorna och löken samt äpplet i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna och chilisåsen.

Låt koka några minuter, tillsätt sedan buljongen, vattnet, kryddorna och liquid smoken. Koka i cirka 10 minuter. Pressa sist i den färska limen och smaka av med salt och peppar.

Skär potatisen i klyftor, skär ut filéer av apelsinerna, strimla löken, dela tomaterna på mitten och riv av bladen på basilikan. Blanda allt detta i en bunke.

Saften som blir kvar efter att man filéat apelsinerna sparar du i en kastrull och värmer upp tillsammans med olivoljan och vinägern.

Tillsätt sedan sesamfröna och paprikan i bunken. Blanda runt det. Slå sedan på den varma marinaden. Blanda och smaka av med salt och peppar.

Lägg potatissalladen i botten på tallriken. Lägg den grillade karréskivan ovanpå och såsen runt omkring. Garnera med en kvist av färska örter.

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…